1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用及烏發、美容等功效。
2、吃芝麻的好處：
（1）能夠補益肝腎，對於肝腎不足所導致的頭暈耳鳴、腰膝酸軟、須發早白，適當吃芝麻，通過補益肝腎而有緩解上述癥狀的好處。
（2）能夠潤腸通便，因為芝麻當中含有豐富的油脂，通過潤滑腸道而對於腸燥便秘的人有很好的潤腸通便的好處。吃芝麻的壞處就是因為芝麻當中含有豐富的油脂，食入的量過多則會引起脂肪攝入超標，進而會引起肥胖、超重、糖尿病、脂肪肝高發的風險。
3、芝麻，又名脂麻、胡麻（學名：Sesamumindicum），是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。
4、芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
