紅燒茄盒 紅燒茄盒的做法

紅燒茄盒 紅燒茄盒的做法

1、茄子洗凈,切成後約1厘米的片,從中間切一刀,成為茄夾,切好立即浸入水中。

2、肉餡加鹽,生抽,五香粉,薑末,雞蛋一個攪打上勁。

3、茄盒內夾上和好的肉餡。

4、雞蛋一個加面粉和水調成面糊。

5、煎鍋放少許油,燒熱。

6、茄盒沾面糊,下鍋煎,兩面定型後,轉小火慢煎,直至茄盒變軟。

7、炒鍋內放油,下幹辣椒,八角炒香。

8、放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

9、放入小半碗水,調入少許鹽,糖,生抽。

10、倒入煎好的茄盒,大火燉3分鐘左右,水淀粉勾芡出鍋。

11、香菜切碎灑在茄盒上提味裝飾即可。

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