煲雞肉湯做法 清燉雞湯的做法

1、將老母雞徹底清洗幹凈，洗掉血水，之後用廚房紙吸幹雞表面的水分；

2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止；

3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右；

4、取出冷藏好的雞，切成小塊；

5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水；

6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘；

7、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。