1、先是買螃蟹,然後處理螃蟹。再一一把螃蟹不能吃的部位處理掉,一邊沖洗一邊處理。處理好後用刀切成二半。
2、再準備好配料,蔥切段,蔥白和蔥葉分開,薑稍稍切多一點,去皮切絲,大蒜籽切成片。再調半碗淀粉水備用。
3、鍋燒熱放適量花生油,先用小火爆香蔥薑蒜,隻放蔥白,蔥葉留到最後才放。再把處理好的螃蟹放進去炒。
4、翻炒二分鐘左右,看到螃蟹變成橙色瞭,加少量鹽和水,再把調好的淀粉水倒進去,蓋蓋子煮三分鐘,最好煮一下,因為螃蟹還是有細菌的,隻有煮熟透瞭才能吃的安全。
5、時間到瞭,打開鍋蓋放上蔥葉。
6、再稍稍炒均勻一下,關火。裝在盤子裡,簡單的炒螃蟹就做好啦!