1、燒烤必備的食物清單有：羊肉、豬肉、牛肉、豬肉、香腸、秋刀魚、韭菜、香菇和玉米、骨肉相連。
2、香腸：烤之前要延腸身割一下，比較容易烤得熟，也會比較入味；秋刀魚：這種魚沒有細骨頭，隻有一條主心骨，而且魚身扁，很好烤熟，也不用擔心被魚刺刺傷。烤之前可切除頭尾並去除內臟；茄子：烤之前也可以切一下，入味且易烤。
3、香菇和玉米：玉米用錫紙包住烤比較好；雞翅：烤之前也最好用刀割裂；韭菜：簡單易處理，抹上一層薄薄的蜂蜜，美味；骨肉相連：這個超贊，容易烤，非常好吃，不塞牙縫；魷魚：烤魷魚是一個技術活，魷魚絲亂岔，不註意就會出現絲烤焦瞭，魷魚身沒熟的狀況，要有耐心。
4、肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料醃制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。
