怎麼做咸菜小黃魚 咸菜小黃魚的做法介紹

1、小黃魚洗凈用鹽、料酒、薑片醃制片刻；

2、蔥白切成段，蔥葉切成末，蒜切成片，辣椒切成段；

3、鍋中倒入油，放入蔥段煸炒出香味；

4、放入咸菜煸炒一下，撈出備用；

5、鍋中倒入稍微多點油，放入小黃魚，輕輕晃動鍋身；

6、翻面，放入蒜，辣椒，在油鍋裡晃動幾下；

7、放入生抽，放入咸菜，倒入一勺清水，蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘，掀開鍋蓋加入少許糖收汁；

8、出鍋裝盤，撒上蔥花。