1、選擇上好的黃瓜，記得，最好是選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮，而且厚實。記得，選擇的時候，也要選擇那種較粗一點，苞粒多，而且刺多的黃瓜，最為好。
2、把黃瓜選擇好後，然後用清水沖洗幹凈，記得，必須沖洗幹凈，先不要把兩頭弄掉，否則你在洗的時候，會有水進入，對黃瓜的質地有所改變，最好就是洗完後，用一個漏篩，然後放在背光的陽臺上，自然風幹。
3、把表面沒有水的黃瓜開始用刀切。記得，不能切得薄，否則在蔭曬的時候，黃瓜會卷得幾乎沒有瞭。所以，要切厚點，你可以切平行於黃瓜來切，這樣，切成長條狀的，就要比垂直切黃瓜來得更好。
4、把切好的黃瓜然後放在蓋簾上，記得，鋪一層就可以瞭，不用鋪太厚，否則水分不易散發掉，不利於曬黃瓜幹的效果。這樣，把蓋簾放在避光卻又通風的地方，這樣，過幾天就好瞭。
