1、食材:肉餡半碗、面粉適量、雞蛋1顆、蔥適量、薑適量。
2、取適量的面粉,在面粉內分次加入少量的水,筷子攪拌成雪花狀,然後用手揉成面團。面團蓋上保鮮膜醒面半小時。
3、在醒面的過程中調制餡料,把肉餡放到碗內,加入切好的蔥花和薑末。然後再打入一個雞蛋。
4、然後在餡料內繼續加入適量的五香粉、醬油、鹽、香油進行調味。使用筷子拌勻即可。
5、把醒好的面繼續進行揉搓,然後揉搓成圓柱的形狀。用刀切成大小相等的面劑子。
6、案板上放少量的面補,把面團搟成薄薄的面皮。然後如下圖所示切出幾條劃線。以便於制作多層的肉餅。
7、在面餅上均勻的塗抹肉餡,依次把幾片餅疊放起來。輕輕用搟面杖壓成薄片即可。
8、鍋內加少量的油燒熱,放入面餅輕輕翻面,當兩面金黃,就可以出鍋食用瞭。