1、準備好用料：雞蛋2-3隻，肉末60克，油30毫升，鹽2克，生抽2毫升，料酒5毫升，小蔥1根，薑3片。
2、小蔥切細粒，薑切末備用。
3、肉末加小蔥加薑末，再加少許料酒、鹽和生抽拌勻成肉餡。
4、雞蛋加少許料酒和少許鹽打散成蛋液備用。
5、保持小火，不粘鍋上加個煎蛋器，中間舀一點點油，再舀上一大勺蛋液至半凝固時，夾一點調過味的肉末放在一邊，拿起煎蛋器，用筷子把一邊的蛋皮掀起蓋在肉末上成半圓形，稍稍固定一下，鏟起放到盤子裡，依次完成。
以上就是平底鍋做蛋餃的方法介紹瞭，可以說用平底鍋做蛋餃是非常簡單的，不過需要註意的是，做蛋餃使終要保持小火哦。
