1、凍幹酸奶一般傢庭不能自制。因為凍幹酸奶是使用冷凍幹燥工藝，利用冰晶升華的原理，在高度真空的環境下，將已凍結瞭的酸奶的水分不經過冰的融化直接從冰固體升華為蒸汽，而將酸奶幹制而成的。所以僅僅是冰凍還不夠，還需要通過真空去除水汽。這種工藝條件可以很好的保持食物中大部分營養成分。由於傢庭條件有限，沒有工具，幾乎不可能制作凍幹酸奶。
2、不過可以用酸奶凍代替。酸奶凍做法如下：
（1）首先準備好酸奶以及火龍果、香蕉、蘋果等應季水果，然後把水果切成小塊，加入適量的蜂蜜，接著將酸奶倒入碗中。
（2）然後把準備的應季水果小丁混入到酸奶中並且攪拌均勻，將模具洗凈後擦幹水分，將混合的酸奶裝入模具中，最後冷凍12小時即可。
