酸辣甜蘿卜的醃制方法 酸辣甜蘿卜的醃制方法與步驟

1、準備蘿卜1根，尖椒、鹽、香葉、白醋、冰糖、白酒各適量，白蘿卜洗凈後，連皮切成細條。

2、用少量的鹽揉搓白蘿卜條，拿到陽臺晾曬4-5個小時，直到蘿卜條有點微軟，表面水分曬幹。

3、準備一個幹凈、密封的泡菜罐，燒一壺開水，完全放涼後倒入罐中，水量約罐子的一半，放入適量的鹽、白醋、白酒、冰糖、尖椒攪拌均勻撒入7-8片香葉。

4、放入曬好的蘿卜條，蓋上蓋子放置到陽臺，夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿卜條發酸就可食用。