豬腳薑醋的正確做法 豬腳薑醋的做法步驟

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1、雞蛋生水入煲,煮8分鐘,撈起後立即浸入冷水,雞蛋冷卻後剝去蛋殼。

2、黃薑去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾幹水份,鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒,炒至薑片微微發幹,盛出備用。

3、豬腳去毛、洗凈,放入沸水鍋中焯水,豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝幹多餘水份備用。

4、瓦煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋、黑米醋,大火燒開。

6、加入已經剝殼的雞蛋,倒入炒幹的薑片,再次燒開,最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火,煲至豬腳皮軟即可。

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