1、將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
2、將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
3、將挑好的綠豆洗凈晾幹，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
4、將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，湯色碧綠。
5、把綠豆淘洗幹凈，瀝幹水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆半寸。用大火燒煮，煮至湯水將收幹時，添加滾開水，燜煮一會，撇去上浮的綠豆皮，直至綠豆開花酥爛，加糖。煮出的綠豆湯，湯清色綠。
