做糍粑不硬方法 做糍粑不硬方法與步驟

做糍粑不硬方法 做糍粑不硬方法與步驟

1、把糯米用破壁機或者是專門磨粉的機器,打成粉。要打的比較細。

2、在碗裡倒入少量的水,用筷子慢慢攪拌。如果幹瞭,再加點水。一點一點加水,一點一點用糯米粉把水吸收。直到所有的糯米粉都變有粘性瞭。

3、用手把全部濕的糯米粉,粘合成一個個小團子。放盤子裡待用。

4、然後放蒸鍋裡,蓋上鍋蓋,開大火把糯米團子蒸熟。大概10分鐘後,揭開鍋看一下糯米團子是否全部蒸熟。如果熟瞭,就夾出來。如果沒熟,繼續蒸。

5、把蒸熟的糯米團子取出放到一個非常平整幹凈的菜板上,把一個個團子全部粘在一起。然後準備一個錐子,沒有錐子也可以用搟面杖或者類似的東西代替,開始敲打粘在一起的糯米團子。一直捶打糯米團子,直到感覺非常勁道為止。

6、然後把經過千錘百煉的糯米團子,用搟面杖搟成細長條形。再用刀切成一段一段的小條形狀,裝盤,再配上一些白砂糖,黃豆粉,紅糖汁就可以吃瞭。

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