1、山藥又叫懷山藥、淮山、白山藥、薯蕷等，它用藥歷史悠久。山藥味甘，性平，主歸脾、肺、腎三經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，臨床上多用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、虛熱消渴、腎虛遺精、小便短頻、婦女帶下以及消化不良引起的慢性腸炎等。
2、山藥藥性平和，既能平補脾、肺、腎三焦，又是營養豐富的食材。它肉質細嫩，含有極其豐富的營養物質。以山藥為主，配以魔芋等做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容的作用，是不可多得的健康營養美食。
3、在日常生活中，常見的山藥的做法有山藥粥、山藥湯、炒山藥、蒸山藥等。
