1、梭邊魚剁成塊洗凈，用料酒花椒鹽薑片提前醃制一小時入味。
2、加入蛋清和生粉抓均勻。
3、多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
4、準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
5、倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。
6、倒出多餘的油，留一點油在鍋裡，放入薑片蒜爆香。
7、加入豆瓣。
8、再加老抽翻炒均勻。
9、倒入高湯煮開。
10、倒入魚塊翻炒均勻入味。
11、加入蔥頭。
12、翻炒均勻。
13、最後勾入芡粉起鍋收汁。
1、梭邊魚剁成塊洗凈，用料酒花椒鹽薑片提前醃制一小時入味。
2、加入蛋清和生粉抓均勻。
3、多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
4、準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
5、倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。
6、倒出多餘的油，留一點油在鍋裡，放入薑片蒜爆香。
7、加入豆瓣。
8、再加老抽翻炒均勻。
9、倒入高湯煮開。
10、倒入魚塊翻炒均勻入味。
11、加入蔥頭。
12、翻炒均勻。
13、最後勾入芡粉起鍋收汁。
