1、食材:10克薑、6克茶葉、10ML料酒、10克白糖、10ML醬油、500克三黃雞、500ML鹵湯、10ML醬油、10克鹽。
2、三黃雞洗凈,水煮20分鐘去除血水,鹵湯加水,雞塊中加入鹽和料酒,醬油醃制半小時入味。
3、大火燒開轉小火煮一個小時左右,雞完全熟,加適量鹽,在鹵湯裡泡二個小時,將其取出控水,鍋底鋪上錫紙,把紅糖和茶混合鋪在錫紙上,將其放上,蓋上鍋蓋加熱至冒出白煙,關火燜五分鐘左右。
1、食材:10克薑、6克茶葉、10ML料酒、10克白糖、10ML醬油、500克三黃雞、500ML鹵湯、10ML醬油、10克鹽。
2、三黃雞洗凈,水煮20分鐘去除血水,鹵湯加水,雞塊中加入鹽和料酒,醬油醃制半小時入味。
3、大火燒開轉小火煮一個小時左右,雞完全熟,加適量鹽,在鹵湯裡泡二個小時,將其取出控水,鍋底鋪上錫紙,把紅糖和茶混合鋪在錫紙上,將其放上,蓋上鍋蓋加熱至冒出白煙,關火燜五分鐘左右。