1、材料
桑葚1000克,冰糖300克,清水適量、不銹鋼鍋、不銹鋼勺、幹凈的紗佈、可調節大小火的小鍋。
2、煎汁
將桑葚清洗幹凈,去除壞的桑葚,然後將桑葚放在小鍋中,加入和桑葚齊平高的清水,大火燒開,小火煎煮30分鐘,將桑葚汁用紗佈過濾出來,桑葚入鍋中,重復剛剛的過程3遍,最後一次將煮過多次的桑葚晾涼,用紗佈擠出汁液。
3、濃縮
將所有的汁液混合,放在不銹鋼鍋中,加熱熬煉,每次煮出一些泡沫就用不銹鋼的勺子去除,待汁液濃縮到一半微微有些粘稠的時候,加入冰糖,不停攪拌至冰糖融化,繼續小火熬煮,煮出的浮沫可以用勺子去掉。
4、取桑葚冰糖水
待桑葚冰糖水熬煮到越來越稠的時候,保持攪拌,防止出現底部燒焦的情況,然後慢慢將大部分水分揮發掉,直到變成粘稠的桑葚冰糖水即可停火盛出,用玻璃罐裝好,防止冰箱裡保存就可以瞭,每次時候取一勺,用溫開水沖服。