1、食材用料:白臉魚500克,山藥350克,薑適量,蒜適量,胡椒粉適量,蔥適量,豬油適量,食用油適量,鹽適量。
2、把鮮魚處理幹凈,在剁成魚塊,用少許鹽醃制15分鐘左右,山藥刮去皮洗凈在切成節,薑切片,蒜壓碎,蔥切蔥花。
3、鍋裡先放少許青油,在放上一點豬油燒熱,在放上薑片,蒜,炒香,在倒入醃制好的魚塊開中火煎。
4、在把魚用鏟子輕輕翻動到另一面在煎到兩面黃。
5、在一次性加足開水煮開,打去上面的浮沫,在放上胡椒粉適量,用中火熬制。
6、熬制30分鐘後,在放上山藥一起燉制。
7、熬制鍋裡的山藥完全熟,軟爛,湯色濃鬱就可以關火完成瞭。
8、最後出鍋裝碗,在撒上蔥花即可完成。