1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝幹水分；
2、黃瓜、洋蔥洗凈後切小丁，香蔥和香菜洗凈後切末；
3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁；
4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出瞭，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以瞭，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟瞭；
5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆瞭。
