1、未拆封的阿膠。現代企業出產的阿膠已經不那麼容易潮軟瞭。現代的阿膠包裝簡潔，一般都是鋁箔包裝，所以正常情況下隻需將未開封的阿膠放置於陰涼通風幹燥處或冰箱冷藏保存即可。
2、已拆封的阿膠。如果已經鋁箔包裝撕開，請將阿膠塊置於密封袋儲存，或者放在大一點的玻璃瓶或是木盒內，並放入幹燥劑。普通的藥瓶裡面的食品幹燥劑包就可以，然後放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置於陰涼幹燥處或者冰箱即可。但是需要註意的是：如果是木盒，需要多放一點幹燥劑，因為木頭本身就含有一定的水分，而幹燥劑需用厚一點的紙隔開，避免其他藥物的粉末污染阿膠。考慮氣候、儲存等因素，建議6個月內食用完畢。
3、若阿膠已經打成阿膠粉。打好的阿膠粉置於密封袋或密封容器中儲存，放置在陰涼通風幹燥處。請勿置於冰箱保存，以免受潮影響食用。可選擇牛奶沖服、煲湯或和西洋參混合沖服（比例5：1）等服用方法，建議3個月內食用完畢。
4、若把阿膠熬成瞭阿膠糕。切好的阿膠糕密封冷藏（0~4℃）保存，建議7天內食用完；近期不食用的阿膠糕密封冷凍保存，建議兩個月內食用完，最好不要超過三個月。
另外，如果傢裡貯存的阿膠出現因受潮出現軟化的現象，軟化的阿膠的藥性損失不大，阿膠剛生產出來本身就是粘稠狀，脫水後才變成塊狀，軟化的阿膠完全可以服用。但是需要註意，一旦阿膠出現瞭發黴的現象，就不能再食用瞭。
