1、把面倒入盆裡，加少許開水，用筷子不停攪拌，一邊攪拌一邊加入熱水，剩一半面的時候停止加入熱水。然後再陸續加入不燙手的溫水，用筷子不斷攪拌至全部面粉變成雪花狀。
2、然後揉成光滑的面團，用保鮮膜或者其他不透氣的東西扇好，餳大約半個小時待用。
3、半小時後，將面揉成長條形，切成大小約3厘米寬的劑子，兩面粘足夠不粘手的面粉，用手按成圓形，把劑子搟成薄餅備用。
4、將油倒入小碗中，油內放少許面粉攪拌均勻，取少許攪拌好的油倒在搟好的餅上，粘勻油備用。
5、將餅從一角往上卷。
6、從一側卷到另一側。
7、用手按扁，將接口處掖在下邊。
8、將按好的劑子搟成薄餅狀備用。
9、鍋內留少許油，將搟好的薄餅放入過內，待中間起泡再翻面稍微烙一會出鍋裝盤即可。
