1、準備半個南瓜，南瓜一定是老南瓜。切成一瓣兒一瓣兒的菱形，在其中一個尖上平切一刀。
2、平底鍋放黃油，加熱融化，放入南瓜，雙面都煎一下，煎出焦黃色。
3、取鑄鐵鍋一個，把配料放入鍋底擺好。
4、把南瓜擺上，擺平整一些。如果傢裡有小篦子可以鋪在南瓜下面。
5、放入香料。把之前調好的料汁倒入，再倒入冷水，漫過南瓜，不要怕水火，後面會耗光的。
6、先中火蒸30分鐘，這時南瓜已經足夠軟面瞭。如果保險點，就在蒸瞭20分鐘的時候開鍋看一下，拿筷子插入看是否熟瞭。
7、如果鍋裡汁水較多，就開大火收一下汁就可以。
8、輕輕把南瓜盛出，擺盤，開吃啦。
