1、將豬瘦肉洗凈後剁成肉末，加入精鹽、料酒、醬油、味精、香油和清水適量攪勻。
2、炒鍋置火上，放入植物油燒至七成熱，投入肉末炒熟，撒入咖喱粉，用濕淀粉勾芡，盛入盤內冷卻成為餡料。
3、將面粉150克和豬油75克同放一盆內，揉和搓透成幹油酥，揪成30個劑子。另用面粉350克、豬油50克、白糖和適量的清水調拌成水油面團。
4、將水面團搓成長條，揪成30個劑子，按扁後包些幹油酥，捏攏收口，搟成長形薄片，卷起後分三層折。再搟成圓形皮子，包入餡料，對折成半圓形，沿邊用手捏成帶棱的褶紋狀。
5、炒鍋置火上，放入植物油燒至三四成熱，將生坯餃子分三批投入油鍋內炸成金黃色至熟即成。
