東北酸菜的制作 做酸菜的方法

1、準備容器：塑料桶壇子、缸，不能使用鐵制鋁制容器。

2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿。

3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起。

4、不要讓白菜露出水面，用塑料膜封好，與空氣隔絕。

5、放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。