1、主料：大米100克、瘦肉100克、皮蛋1個。
2、輔料：鹽適量、香蔥適量。
3、準備食材。大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個。
4、將大米清洗幹凈，然後放入電燉鍋中，再倒入1000毫升的清水，選擇熬粥功能。
5、將瘦肉切成碎丁。
6、鍋中倒入適量的清水，然後將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，將肉丁撈出備用。
7、將肉丁放入電燉鍋中，與粥一起熬煮。
8、皮蛋去皮後清洗幹凈，然後放蒸鍋中蒸十分鐘。
9、將蒸好的皮蛋切成小塊。
10、將皮蛋放入電燉鍋中，再燉十幾分鐘即可。出鍋前撒少許鹽調味。
