1、先買花甲要一個一個的挑張口的,這樣才是活的,活的花甲肚子裡沒有泥巴,回去後用清水淘洗兩遍,控水備用。
2、準備薑(切絲),大蒜(拍一下,切成大塊),香蔥(切段),幹紅辣椒或小紅尖椒看各人的口味適量。
3、備油鍋,油熱後先用薑、蒜、幹紅辣椒熗鍋,加入花甲和鮮紅椒後大火翻炒(過程中加入一點白酒避腥),至花甲全部張口(如果花甲是活的話)後,加鹽調味,加雞精適量。
4、出鍋前撒上香蔥段。
1、先買花甲要一個一個的挑張口的,這樣才是活的,活的花甲肚子裡沒有泥巴,回去後用清水淘洗兩遍,控水備用。
2、準備薑(切絲),大蒜(拍一下,切成大塊),香蔥(切段),幹紅辣椒或小紅尖椒看各人的口味適量。
3、備油鍋,油熱後先用薑、蒜、幹紅辣椒熗鍋,加入花甲和鮮紅椒後大火翻炒(過程中加入一點白酒避腥),至花甲全部張口(如果花甲是活的話)後,加鹽調味,加雞精適量。
4、出鍋前撒上香蔥段。