1、自然氧化能吃
很多時候我們吃水果，不僅是梨還有蘋果之類的，咬瞭一口之後，時間稍微長一點，暴露在空氣中的部分會發生氧化，變成褐色再逐漸變黑，這是因為梨肉中的酚類物質與空氣中的氧氣接觸之後發生化學反應，生成醌類物質，這些物質本身是無毒的，所以吃瞭是沒什麼問題的，隻是水果中的營養成分已經發生變化瞭，品質下降。
2、變質不能食用
如果還沒有果肉還沒有暴露在空氣中就已經變色瞭，一方面考慮到是梨的品種問題，另一方面其實就是梨壞瞭，不能吃瞭，如果梨肉已經變色變得非常黑瞭，這可能是梨產生瞭生理病害，已經發黴瞭，是不可以吃的，即使是一小部分發生變色，但是病菌是肉眼看不見的，其他部位也有可能感染，整個梨子都不宜食用。
