1、先把香菇倒進盆裡面，然後在裡面加入一些溫水，用流水先把它沖洗一下。將它的一些灰塵等臟東西沖洗掉，然後我們再把香菇的黑根給剪掉，香菇的根上面有非常多的泥土附著，比較難清洗。而且也比較硬，吃起來口感不好，所以一般都是去掉的。
2、去掉瞭根部之後，再將它浸泡在溫水裡面，然後加入一些淀粉，大概兩勺的樣子。利用淀粉的吸附能力將隱藏在褶皺裡面的臟東西給吸附出來，另外加入淀粉之後我們要不停地用手攪拌一下。讓淀粉浸泡它大概五分鐘的樣子，然後再用手輕輕的搓洗一下，將香菇一些黑色的污漬給搓下來。
3、接著再向水裡面加入兩勺食鹽，讓香菇再浸泡15分鐘，食鹽能夠起到殺菌的作用，而且還能夠去去香菇裡面的土腥味，讓它吃起來更加的鮮香。最後，再撈起來用流水將香菇給沖洗幾遍，幹凈瞭就可以瞭。
