1、柚子、白砂糖（冰糖最好）蜂蜜（可選）
2、把柚子泡到水裡，並用鹽巴搓洗幹凈。然後再浸泡幾分鐘。因為現在很多水果表皮都有一層果蠟，所以用鹽巴清洗比較幹凈。
3、接下來把柚子皮用刀慢慢削下來，盡量把柚子皮上的白瓤削掉，因為這層白瓤會比較苦。柚子皮越薄越好，待會煮起來的口感也會比較好。
4、然後把去過白瓤的柚子皮用刀切成一條條絲，切得越細待會煮後的口感會越好。
5、然後把果肉上多餘的白瓤也削掉剩下果肉，然後把果肉掰成一塊塊，不需要掰成一粒粒，因為待會煮的時候會自動散開的。
6、鍋裡的水大概能淹過柚子皮跟果肉多一些，待燒開後，把柚子皮絲跟果肉一起下鍋煮上10分鐘左右改成小火熬。
7、然後把白砂糖倒入鍋內繼續熬個幾分鐘，有冰糖的最好用冰糖。
8、加入白砂糖後，繼續小火熬上幾分鐘後，直到柚子皮跟果肉變成暗黃色。也是因為加入白砂糖才會變成這種顏色的，看起來很誘人，柚子茶也差不多做好。
9、小火熬至暗黃色後，而且水量也慢慢熬少瞭後熄火，待稍涼些就可以盛起來。有條件的話，可以加入些許蜂蜜哦，再攪拌均勻。可以更好的達到口感上的清甜，也能更好起到降火的作用。
10、待全部涼瞭後，可以盛在那種罐子裡，香氣也不易散發掉，然後再放進冰箱保存，一來不易壞掉，二來口感也會變得更好，吃到柚子皮脆脆的。
11、以上就是柚皮茶制作方法。
