1、選擇合適的配方,比如說多人嘗試成功率較高或者你比較信任的美食博主的配方,最好可以與作者能溝通上,隨時交流問題。
2、選擇合適自己烤箱的烘焙溫度和時間。這個需要自己不斷與烤箱磨合,有時候烤不好不完全是烤箱本身的問題,而是因為你不熟悉它,用不好它!
3、餅幹要放置完全冷卻才會酥脆,冷卻後及時密封保存,註意防潮陰涼處存貯。
4、蘇打餅幹要搟的夠薄、厚度均勻,太厚容易烤不酥脆或者花費更多的時間。
5、認真做好餅幹的發酵,作為一款發酵性餅幹,這一點尤為重要!
6、如果你想蘇打餅幹獲得更酥脆的口感,也可以通過類似於制作酥類點心的手法(比如蛋黃酥、荷花酥等),將水油皮和油酥部分分別制作,利用水油皮包油酥,多次“疊被子”的方法(類似於千層酥皮),然後再搟成薄片切割成喜歡的形狀。這樣可以做出類似於“千層酥”口感的蘇打餅幹,入口酥脆,但制作要求上更高。對於新手有一定挑戰難度。
以上就是關於烤箱做的蘇打餅幹不酥脆怎麼辦的方法介紹瞭,通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭,希望對大傢有用。