1、主料：鯉魚900克。輔料：蔥50克、薑50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
2、蔥薑蒜切片，將賣傢宰殺好的鯉魚洗幹凈，切大塊。準備好適量的花椒大料。
3、炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
4、放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶（據說可以去腥），蓋上鍋蓋開始燉。
5、大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可出鍋食用。
1、主料：鯉魚900克。輔料：蔥50克、薑50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
2、蔥薑蒜切片，將賣傢宰殺好的鯉魚洗幹凈，切大塊。準備好適量的花椒大料。
3、炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
4、放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶（據說可以去腥），蓋上鍋蓋開始燉。
5、大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可出鍋食用。
