1、準備一個南瓜，先用水清洗幹凈後，刮去表皮，並切成南瓜片（厚度大概在2毫米左右）。準備三根小蔥用清水洗幹凈後切成蔥花；兩瓣大蒜用刀直接拍散，去皮後切成蒜末。準備一兩左右的豬肉（既有瘦肉又有肥肉的那種），用清水淘洗兩遍，然後把豬肉切成薄片（大概不到1毫米）。
2、起炒鍋，開中火，鍋內加入三分之二鍋底的食用油，待油加熱至開始冒煙後，放入準備好的豬肉片，把火再調整成中小火，用鍋鏟慢慢翻炒3分鐘，就能將肥肉中的油脂熬出來，肉片的表面開始變得焦黃。將火再調轉至大火，倒入蒜末和一半的蔥花，快速翻炒30秒就能炒出蔥花和大蒜的香味。
3、然後倒入南瓜片，均勻翻炒1分鐘的時間，再加入半湯勺食用鹽，翻炒均勻後，加入50毫升清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。待時間到瞭之後，打開鍋蓋，加入一湯勺生抽和三分之一湯勺雞精，撒入剩下的蔥花，翻炒均勻後即可關火、出鍋瞭。
