1、食材：純（鮮）牛奶1L，酸奶菌粉1小包，酸奶機1個，酸奶桶（或分杯）。
2、水燒開，即將與牛奶接觸的物體全都用開水燙一遍，殺掉其他的雜菌，避免雜菌來影響我們的菌粉發酵。如果像視頻中水裡煮一煮，將延長一個星期保質期。需要消毒的有：酸奶機桶（或分杯），筷子，碗，勺子等。
3、純（鮮）牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接將牛奶倒入不銹鋼大桶中。鮮牛奶（7天保質期）可以做，純牛奶（配料表隻有生牛乳）也可以做。
4、用消毒過的筷子將菌粉攪拌均勻，看不見菌粉就可以瞭。
5、分杯一個個倒進去，最好每個杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分佈不均。
6、冬天在酸奶機裡放些溫水，幫助發酵。
7、一杯杯放進去。
8、通電，冬天發酵8-11個小時，夏天隻要6-8個小時。
9、酸奶做好瞭，立刻將分杯（不銹鋼大桶）移到冷藏中經過4小時以上鈍化。如果要加糖，加蜂蜜，加煉乳，加水果，吃得時候加在自己杯子裡。
