擔擔面的正宗做法 擔擔面的正宗做法有哪些

擔擔面的正宗做法 擔擔面的正宗做法有哪些

1、準備好面條、豬肉餡、生菜葉、豆芽、熟花生、黃豆、紅油、白芝麻和香蔥備用。

2、蒸鍋加水燒開瞭後,在籠屜上面鋪一層蒸佈,把面條平鋪在蒸佈上,蒸10分鐘。

3、把蒸好的面條,稍微放涼一會,用手輕輕地抖一下,不要讓面條黏在一起。

4、鍋裡加一點植物油,放入剁好的肉餡,翻炒至變色後開始加調料。

5、加入紅油、豆芽、生抽、食鹽、雞精、一起翻炒,起鍋備用。

6、開始煮面,水微開的時候下入面條,水沸騰把面撈出,把生菜和豆芽焯一下水,把面、生菜和豆芽撈出備用。

7、準備調配醬料,把紅油、生抽、雞精、香油、食鹽、白砂糖放在碗內攪拌均勻即可。

8、放上焯過水的豆芽,澆上肉醬和紅油醬料,撒上熟花生和黃豆,澆上面湯,撒上白芝麻、蔥花即可。

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