1、紅薯去皮洗凈、切小塊、放入蒸籠隔水蒸熟（10--15分鐘）。
2、蒸熟的紅薯趁熱放入容器內、加糯米粉、面粉、白砂糖攪拌均勻（這個量按紅薯的濕度慢慢加，甜度按自己口味）。
3、免水攪成薯泥。
4、揉成光滑細膩的面團、放在一旁餳發，接著做準備餡料。
5、倒出白芝麻、用碟子盛起。
6、用碗盛芝麻糊，加點熱水（千萬別加多瞭），加點花生油。
7、用筷子攪拌成芝麻餡泥，倒入壓碎的花生米碎。
8、分捏成一個個餡團。
9、取小部分薯面、搓成團、再壓扁，中間用拇指稍用力按一下形成一個小窩。
10、放入餡料。捏好、四邊收口。逐個做好放在一旁。
11、滾芝麻，沾滿芝麻後稍稍用力按一下，讓芝麻陷進薯球裡、不易脫落。
12、鍋裡放適量花生油燒熱、油溫升高後放薯球中小火炸，定型期間不時翻動一下薯球以免炸糊（過程2分鐘左右）。
