紅燒魚頭的傢常做法 紅燒魚頭的傢常做法簡述

1、魚頭切成2半。

2、準備燉魚頭的佐料：八角、花椒、幹辣椒，蔥切段，蒜切片，薑切塊。

3、調一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻。

4、鍋中倒油，下燉魚佐料煸香。

5、倒入碗汁。

6、大火燒開。

7、下入魚頭。

8、加熱水沒過魚頭。

9、大火燒開，加蓋，轉中火燉15分鐘。

10、加鹽，大火將湯汁收濃即可。