1、黃油室溫軟化。
2、加入細砂糖和鹽，用打蛋器打發至膨松。
3、分次加入全蛋液，用電動打蛋器攪打。
4、攪打均勻。
5、篩入低筋面粉和奶粉，再倒入芝士粉。
6、用刮刀壓拌至無幹粉狀態。
7、烤盤鋪好油紙。將做好的面團放入烤盤。用搟面杖搟開，註意厚薄一致。
8、蛋黃打散，均勻的刷在表面。
9、用叉子叉一些均勻的小孔，防止烘烤的時候鼓起。
10、放入預熱好的烤箱中層，上下管170度，烤30分鐘左右。
11、最後幾分鐘請隨時註意上色情況，避免烤過瞭。
12、出爐後小心的取到冷卻架上晾涼，酥香黃油芝士小餅幹待冷卻後均勻地切成大小合適的小塊狀即可。
