1、準備好食材：小麥面粉350克，豆腐皮兩張，海帶絲、香菜、豆芽、食用鹽適量，味精少量，蔥一根，辣椒油、羊肉鮮湯適量。
2、在溫開水中加入適量的鹽，充分溶化後把小麥面粉倒入活開，面和的要稍微軟一點。
3、反復揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行瞭，最好放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。
4、新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。
5、香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。
6、將燴面拉成長片，從中間分開，即可下鍋煮制。
7、小鍋上火，註入羊肉湯鮮，開鍋後放入豆芽，煮沸後即可下入拉好的燴面片，並用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻。
8、面煮熟後放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的燴面就做好瞭。
以上就是燴面的做法步驟瞭，需要提醒大傢的是，羊肉燴面上桌後最好是要盡快食用，以免面條在湯中浸泡過久而不勁道，影響到口感。
