1、主料：雞腿一個。
2、輔料：植物油一勺、料酒適量、陳醋一勺、醬油適量、米椒一個、大蔥適量、鹽一勺、花椒適量。
3、做法：
（1）清理幹凈留存的雜物和絨毛等等，剁成小塊備用。
（2）準備好做菜的配料，米椒，大蔥，花椒等等。雞塊焯一下水，去除腥膩的味道，撈出來備用。
（3）熱油爆鍋，出香味就可以瞭，焯好的雞塊下鍋翻炒起來。
（4）加醬油上色，加料酒去除腥膩，加陳醋調味。
（5）加醬油上色，加料酒去除腥膩，加陳醋調味。
（6）不停地翻炒，不要開大火。如果炒出油瞭，加一點水繼續翻炒。
（7）翻炒到雞肉變色基本就熟瞭，所以不要切得雞肉塊太大瞭。燜幾分鐘就加鹽出鍋。
