自發豆芽中毒，一般是誤食豆類的某些毒素，引起惡心、嘔吐、腹痛等消化道不適的表現，經過對癥處理後不會出現嚴重的問題。但是需要提醒大傢一點，如果在發生進食自發豆芽之後，出現胃腸道不舒服反應，要及時做到以下幾點：第一、催吐，可以刺激口咽部，促進已經進食的食物殘渣從胃內吐出來。但是如果中毒比較嚴重，出現意識不清，此時應該到醫院內進行溫水洗胃。第二、導瀉，也是促進進食到體內以及在腸道內的一些食物重新排出，以減少毒物的進一步吸收。第三、做到對癥治療，使用維生素C或者使用一些保護胃黏膜藥物，或通過積極補液，主要是防止電解質紊亂，和對癥進行處理。如果患者極度嚴重，可能會進行綜合急救治療。
