胃癌的分類標準有很多種，根據不同的目的或者不同的專業，比較常用的，從病理的角度來講，腸型胃癌和彌漫型胃癌，腸型胃癌通常發病年齡比較大，分化行動比較好，以前可能有慢性胃炎，或者胃的炎癥病史，這是腸型的。彌漫型胃癌，通常發病年齡比較輕，通常沒有慢性胃病或者胃炎病史，通常惡性程度比較高，可能是印戒細胞癌和黏液腺癌。這種惡性程度，愈後比腸型胃癌要差一些，這是從病理型的角度來分。從遺傳學的角度來講，胃癌可以分為遺傳相關的胃癌和非遺傳相關的胃癌，遺傳相關胃癌，通常指的是有遺傳的背景，傢裡有胃癌的病人，或者有胃癌相關的遺傳突變的病人，病人與更多的發病原因來講，更多的是與遺傳相關。另外一類，胃癌與遺傳沒有相關的，就是散發性的胃癌，散發性胃癌就是與遺傳關系不大，沒有傢族聚集傾向的胃癌，叫非遺傳相關的胃癌。
