鹽水蝦
材料:蝦300g、蔥10g、薑、鹽、花椒、味精、黃酒適量。
做法:將蝦剪去須爪,洗凈,瀝幹;在鍋中放入500毫升的水,燒開,然後加入蔥、薑、鹽、花椒,燒到有香氣的時候,再將蝦放入;放入蝦後,加入黃酒,煮到沫起,祛除浮沫,然後將湯連蝦一起倒入陶鍋,待涼即可食用。
功效:溫腎壯陽,益氣補精。主治陽痿早泄。
首烏煨雞
材料:三黃母雞1000克,何首烏50克,生薑片、料酒,精鹽、麻油少許。
做法:活三黃母雞常法宰殺,去皮,凈膛去腸雜;何首烏研碎,裝入紗佈袋中,填入雞腹。雞入沙鍋,加清水至淹沒雞體,文火煨至肉熟,取出首烏袋,再加入料酒、細鹽、生薑、麻油等調料,文火再燉半小時即成。
功效:大補腎氣。適用於男子陽痿及早衰、白發早生等癥。
枸杞頭汆雞片
材料:雞脯肉150克,枸杞頭100克,火腿腸1 5克,豬油(煉制)15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,雞湯適量。
做法:雞脯肉剔去筋、膜、洗凈,切成5厘米長的薄片放入碗內,加清水和料酒浸泡。枸杞頭擇去根洗凈,火腿切成薄片。鍋置於旺火上,放入雞湯燒開,倒入雞片並用手勺輕輕推動,待雞片呈白色時,撈出瀝幹水分,放入湯碗內。將湯鍋內浮沫撇凈,放入火腿、精鹽、味精燒開後倒入枸杞頭、熟豬油。翻動幾下,待枸杞頭塊變色時,起鍋麝入裝有雞片的湯碗內即成。
功效:滋肝補腎,益精明目。