痛風患者可以吃木耳，以黑木耳為好，尤其是幹木耳，它雖然是一種高嘌呤食物，但是在泡發過程中，嘌呤會大量丟失，最終泡發的木耳會變成低嘌呤的食物。食用這些泡發的木耳以後，不會導致人體內尿酸水平的增加。所以對於痛風患者而言，木耳是一種比較合適的食材，是可以吃的，而且木耳中含有大量的碳水化合物，而碳水化物能夠促進尿酸的排出，所以它既能為人體提供豐富的維生素、鈣、磷以及膳食纖維等營養元素，還具有幫助控制體重的作用。另外，木耳中含有對人體有益的植物膠質，以及一種叫做多糖體的物質。這是種天然的滋補劑，和木耳中豐富的纖維素共同作用，能夠促進胃腸蠕動、防止便秘，有利於體內大便中的有害物質及時清除和排出。還可以促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，因此痛風患者可以適量吃木耳。
