生薑是薑科多年生草本植物薑的新鮮根莖，是一味很好的調味品，但也是一味非常好的中草藥，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，能夠治療很多疾病。如果吃螃蟹，放點薑汁可以解魚蟹毒，所以生薑是一味藥食同源的藥物。有很多人用薑泡腳的時候問用不用把皮去掉，其實是不用的。因為生薑的皮能夠溫經散寒，可以去除皮裡的水分，生薑泡腳的時候不去皮，對皮膚，尤其有慢性濕疹的皮膚病有好處。泡腳的時候隻需要切幾片生薑，放在溫水中就可以，不用去皮。因為生薑還有生薑的皮，都能夠溫經散寒，使足部皮膚的血液循環加速，促進局部皮膚屏障修復。如果足部是急性濕疹，伴有紅斑、溫度高，或有滲出的時候，就不應該用薑來泡，會加重急性皮膚病炎癥。
