牡蠣的營養價值及功效

牡蠣，亦稱海蠣子，是一種海產的貝類，屬於牡蠣科，殼形不規則，大小、厚薄因種而異，左殼或稱下殼較大而凹，附著他物，幼殼或稱上殼較小而平，掩覆如蓋，分佈於熱帶和溫帶，中國自渤海、黃海至南沙群島均產，約有20多種，有些可以人工養殖。牡蠣當中營養價值，富含蛋白，每100g中含蛋白質5.3g、脂肪2.1g，牡蠣中富含礦物質硒，是新的食物的一個良好來源。