甘油三酯是甘油與三個脂肪酸酯化後的產物，它的主要功能是供給以及儲備能量，在內臟周圍的甘油三酯還有固定和保護內臟的作用，是臨床上血脂檢查的常規項目之一。血脂的成分比較復雜，包含瞭血清中的膽固醇、甘油三酯和類脂等，與臨床密切相關的血脂主要是膽固醇和甘油三酯。血漿中的甘油三酯的來源主要是飲食，80%來自於飲食攝取，其餘的20%來自於自身的合成代謝，它的水平受遺傳和環境因素的雙重影響，與種族、年齡、性別以及生活習慣有關。研究表明血清甘油三酯水平輕到中度升高，是冠心病的危險因素，甘油三酯水平重度升高時常可伴發急性胰腺炎，所以要重視甘油三酯的檢測，如果發現血甘油三酯升高，要及時尋找原因，給予相應的控制。
