吃瞭發黴的甘蔗，由於黴的甘蔗裡含有有毒的代謝產物3-硝基丙酸，這是一種劇毒的化學物質，因此如果吃瞭發黴的毒甘蔗，要迅速的催吐、洗胃、導瀉，來清除進入體內的毒物。催吐的最佳時間是兩個小時以內，辦法是如果發現自己吃瞭有味、有毒的甘蔗，出現瞭頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等不舒服癥狀。如果感覺吃的時間是兩個小時以內，需要進行自我急救，急救的辦法是首先在幾分鐘內喝500mL的溫清水，用勺子或者筷子來刺激舌後根、咽喉的後壁，誘發嘔吐反射，一次吐幹凈以後，再喝水嘔吐一次，如此反復地喝水催吐，直到嘔吐出來的是清水為準。有條件的在嘔吐完以後還可以服活性炭來吸入毒物，前往急診科。如果吃甘蔗的時間已經超過瞭兩個小時，要盡快前往醫院的急診科進行洗胃、導瀉治療。
