胃癌通常可以分為早期、中期和晚期，早期胃癌指的是腫瘤局限於胃的黏膜層或者黏膜下層，這種分期單純的通過手術就可以治愈，大部分人的胃癌分期，通常在醫學專業領域，是根據TNM進行分期的，T指的是腫瘤侵犯的深度，N指的是淋巴結是否有轉移，或者轉移的多少，M指的是是否有遠處轉移。根據TNM的不同組合，有一個非常詳細的分期的列表，對於普通老百姓，通常會分為早期、中期和晚期。早期胃癌指的是腫瘤局限於黏膜或黏膜下層的癌，通過手術大部分可以治愈，中期的胃癌通常指的是，超過瞭早期胃癌之外，但是又沒有所謂的遠處轉移，這部分病人通常除瞭手術之外，還需要進行輔助性的治療。晚期胃癌通常指的是存在腹腔或者遠處的轉移，這種胃癌是不能治愈的，它的生存時間通常比較短，叫晚期胃癌。
