1、首先購買新鮮的檸檬，皮厚皮薄都沒關系，一定要新鮮。但是醃制的話還是選用皮薄的檸檬比較好，因為用蜂蜜浸泡的時間過長，檸檬水會有苦味。所以我制作的時候都是把檸檬的皮去掉，但是直接喝可以不用去皮。
2、把選好的新鮮檸檬，洗凈，去頭尾，切片。保持幹燥，不是說一點水份也沒有，而是一除瞭檸檬的果汁，少一點其他水分。個檸檬差不多切成8-10片左右，不厚不薄，這樣泡水時比較美觀，營養又跟得上。太厚瞭不容易讓檸檬果汁出來，太薄也不方便泡，自己掌握厚薄就可以啦。
3、把蜂蜜和裝檸檬蜂蜜的容器一起找來。將密封性比較好的罐子洗幹凈晾幹，罐子一定要罐幹燥的，其實在切檸檬的時候也盡量保持除瞭檸檬汁以外沒有其他水分。子底部鋪一層蜂蜜，然後鋪一層檸檬片，再一層蜂蜜，一層檸檬片，如此反復。若罐子密封性不強，可以使用保鮮膜。如果想更甜一點，就在每一片的檸檬上面撒上少量顆粒白糖。但是吃太多白糖不利於健康，其實有蜂蜜就夠瞭。
4、全部裝好之後，再倒蜂蜜，蓋過檸檬片就可以瞭。然後把罐子蓋好。在上面寫上制作日期，放入冰箱冷藏，一周後就可以直接取用。每次夾一片檸檬出來，倒入少許汁在杯子裡，然後用溫開水沖調。
